Probióticos por animales

Redescubrimos hoy las virtudes de los probióticos.

No hay ningún día o ninguna marca de productos lácteos no cuenta con los méritos para nuestra salud Bifidus u otro probiótico y la Comisión Europea prohibió La adición de antibióticos en el Alimentos industriales para cerdos que pueden ser reemplazados ventajosamente por ... Saccharomyces Cerevisiae Boulardii, ¡una variedad de levadura de cerveza!

Los probióticos son los microbios "buenos" que habitan los intestinos de humanos y animales y con los que viven en simbiosis, es decir, en sinergia.

Su utilidad ya había sido demostrada por Metchnikov, ganador del Premio Nobel 1908, quien había investigado el "secreto" de los centenarios en el Cáucaso, cuya longevidad se debe al consumo de productos lácteos fermentados.

Esta flora digestiva, diferente según la especie, se ve perjudicada por el ambiente moderno: antibióticos, estrés, alimentos industriales, etc.

Su reequilibrio ayuda a promover todos los procesos metabólicos de la salud (consulte nuestra sección: para saber más) y, más particularmente, los procesos de asimilación.

Es este último punto el que hace que la originalidad y la eficacia de nuestros productos: la adición de flora probiótica apropiada para cada especie mejora considerablemente la asimilación de sus principios activos.

Y además, los probióticos con mayor frecuencia resultan en una mejora dramática en la condición general.

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PROBIOTICOS Y PROPIEDADES PROBIOTICAS

Todos los estudios muestran su interés en el equilibrio biológico: estamos en la encrucijada entre la noción de nutrición y la noción de salud.

l . El ecosistema intestinal

Al nacer, el tracto digestivo es totalmente estéril y luego se coloniza en las primeras horas por una flora específica que se convierte en definitiva alrededor de los 4 años. Esta flora constituye un verdadero órgano simbiótico cuyo papel es esencial.

Es una población compleja, que consiste en 1000 billones de microorganismos por gramo de contenido de cólico en humanos.

El equilibrio de esta flora está influenciado positivamente por la ingesta de Prebióticos y Probióticos, y negativamente por los desequilibrios alimentarios, el estrés y ... los antibióticos.

II . Prebióticos

1. Definición y origen : son sustratos que promueven el desarrollo de la flora intestinal y son considerados como verdaderos factores de crecimiento. Son esencialmente fructooligosacáridos (FOS) o fructanos de cadena corta, carbohidratos naturales de origen vegetal, presentes en frutas y verduras y cereales. Se pueden clasificar como fibra dietética soluble.

2. Acción de los prebióticos :

- El FOS tiene un efecto regulador sobre el metabolismo de los carbohidratos: los niveles de glucosa, fructosemia y insulina posprandial en plasma no varían, incluso en diabéticos después de tomar 25 g de FOS (Hata et al., 1985, Hidaka et al. 1986, Drevon y Bornet 1992, Bomet 1994)

- Acción bifidogénica: las bifidobacterias están equipadas enzimáticamente para metabolizar el FOS, que son nutrientes esenciales para su desarrollo, lo que produce ácidos grasos volátiles (AGV) responsables de la acidificación del colon, que protege contra el desarrollo de ciertas bacterias patógenas.

El consumo de fibra dietética en Europa es de 2 a 3 veces más bajo que el recomendado generalmente: al menos 5 g por día.

III. Probióticos

1. Definicion : literalmente "favorable a la vidae

El término fue acuñado por Parker en 1974 para describir los microorganismos que contribuyen al mantenimiento de la flora intestinal, pero el descubrimiento de los efectos beneficiosos de la flora se remonta al trabajo de Metchnikoff, un biólogo del Instituto Pasteur, ganador del Premio Nobel de 1908. ingestión de bacterias vivas para mejorar la higiene digestiva y prolongar la esperanza de vida.

Fuller en 1989 aclara la definición de probióticos: preparaciones microbianas vivas utilizadas como aditivos alimentarios y que tienen una acción beneficiosa sobre la digestión.

Los probióticos más utilizados en nutrición humana son Bifidobacterias (Bifidobacterium bifidus y B. longum), Lactobacilli (Lactobacillus acidophilus L. Bulgaricus y L. Casei) y Streptococcus Thermophilus.

En los animales, los carnívoros tienen una flora cercana a los humanos, los herbívoros monogástricos (equinos) ven un predominio de Saccharomyces Cerevisiae, Enterococcus Faecium y Bacillus Subtilis, los herbívoros poligástricos (los rumiantes tienen una flora muy compleja en el intestino pero también Estómagos con la presencia de protozoos y bacterias celulolíticas que desempeñan un papel metabólico esencial.

2. PROPIEDADES DE LOS PROBIOTICAS :

• Mejora de la digestión de la lactosa : la lactase permet la séparation du glucose et du galactose qui constituent le lactose et de ce fait sa digestion : son absence crée des désordres intestinaux . Cette lactase disparaît avec le temps et 70% des adultes en sont dépourvus . Cependant les probiotiques améliorent l'utilisation digestive du lactose (Couzy 1989, Mc Donough 1985, Salvano 1989 )

• Acción sobre el tránsito intestinal : Los probióticos pueden prevenir y tratar trastornos intestinales, diarrea, estreñimiento, colitis, gastroenteritis, distensión abdominal. Los efectos beneficiosos solo se pueden lograr con bacterias vivas o revitalizadas que son activas y numerosas (Namaisi works, 1986 y Ballongue 1983)

• Efectos nutricionales : Estos son los que nos interesan más particularmente en nuestros preparativos :

A . Metabolismo de los hidratos de carbono :

La actividad enzimática de los microorganismos permite liberar ácidos grasos volátiles que influyen favorablemente en la glucemia.

B. Métabolisme lipidique

La microflora digestiva actúa ya sea por actividad lipolítica directa o modificando el metabolismo de las sales biliares y el colesterol.

La administración de Bifidobacterium en grandes cantidades a pacientes con un nivel alto de colesterol de 3 g permite reducirlo a 1,5 (Ballongue, 1993). Entre las hipótesis de este fenómeno se encuentra la producción de un inhibidor de una enzima. Participa en la síntesis del colesterol: es el ácido orótico rasico,

1983) o una absorción de colestérol por las propias bacterias del ácido láctico (Galland 1985, Nelsen 1985)C. Métabolisme protidique :
les probiotiques synthétisent des acides aminés : alanine, valine thréonine, acide aspartique et produisent de l'acide lactique seul isomère assimilable par l'homme . De même de nombreuses vitamines sont synthétisées par les probiotiques : B1, 86, 89, 812, PP et H Une étude (Savaiano, 1990) décrit une meilleure absorption du béta caroténe en présence de probiotiques .

D. Absorción de minerales :

Los probióticos mejoran la biodisponibilidad de todos los minerales, incluidos el calcio, el hierro, el zinc, el manganeso, el cobre y el silicio. En un estudio realizado por Wynckel en 1991, la absorción de calcio mejora significativamente, incluso en personas con deficiencia de lactasa.

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